Την Παρασκευή, 12 Δεκεμβρίου 2025, στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων των εκπαιδευτικών προγραμμάτων του σχολείου μας, ομάδα μαθητών του προγράμματος «Οικολογικά Σχολεία» του Σχολείου μας επισκέφτηκε το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Κοιλανίου. Οι μαθητές ακολούθησαν συγκεκριμένο πρόγραμμα με θέμα: «Παραδοσιακές ασχολίες, τοπικές καλλιέργειες και αειφορία: Περί αμπέλου λόγος». Παράλληλα επισκέφτηκαν Οινοποιείο στην κοινότητα Κοιλανίου.
Την ομάδα συνόδευσαν η Διευθύντρια μας κ. Ελένη Ιωάννου Λόρδου, οι εκπαιδευτικοί κ. Άντρη – Σύλβια Νικολάου Β.Δ (μ.α.), καθηγήτρια Βιολογίας και ο κ. Δημήτρης Περσιάνης, καθηγητής Σχεδιασμού και Τεχνολογίας.
Στο Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Κοιλανίου οι μαθητές χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες των 12 ατόμων και όλες οι ομάδες παρακολούθησαν διαδοχικά τις δραστηριότητες σε τέσσερις διαφορετικούς σταθμούς:
Στον πρώτο σταθμό ενημερώθηκαν οι μαθητές ότι η Κύπρος διαθέτει οινοποιητική παράδοση 5.500 ετών, με κορυφαίο σύμβολο την ιστορική Κουμανταρία, το αρχαιότερο κρασί στον κόσμο και το πρώτο κυπριακό προϊόν ΠΟΠ. Σήμερα, παράγεται αποκλειστικά σε 14 χωριά από τις γηγενείς ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαύρο, διατηρώντας την παγκόσμια φήμη και την ποιότητά της μέσω αυστηρής νομοθεσίας.
Σταύρος Σταύρου – Β΄1
Στον δεύτερο σταθμό, οι μαθητές γνώρισαν τα παραδοσιακά εργαλεία καλλιέργειας και οινοποίησης, καθώς και τη διαδικασία παραγωγής εκλεκτών προϊόντων όπως ο παλουζές, ο σιουσσιούκκος, η ζιβανία και το κρασί.
Αριάννα Ιωαννίδης – Γ΄6
Στον τρίτο σταθμό, οι μαθητές παρακολούθησαν εργαστηριακές αναλύσεις για το pH και τον αλκοολικό τίτλο του κρασιού. Παράλληλα, μελέτησαν τη διαδικασία απόσταξης της ζιβανίας, συγκρίνοντας τη σύγχρονη επιστημονική μέθοδο με τον παραδοσιακό «λαμπίκο».
Παντελίνα Χαραλάμπους – Γ΄2
Στον τέταρτο σταθμό, οι μαθητές έμαθαν να διαβάζουν την ετικέτα του κρασιού, αναγνωρίζοντας στοιχεία όπως ο αλκοολικός βαθμός, η ποικιλία και η παλαίωση. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη φυσική ζύμωση, τις ενδείξεις πιστοποίησης και τη σωστή θερμοκρασία συντήρησης που εγγυώνται την ποιότητα.
Άρης Γεωργίου – Γ΄2
Η επίσκεψή μας στο Περιβαλλοντικό Κέντρο Κοιλανίου ήταν μια μοναδική εμπειρία που μας επέτρεψε να ταξιδέψουμε στον χρόνο και να συνδέσουμε την παράδοση του τόπου μας με την επιστήμη της οινοποιίας. Μέσα από τους τέσσερις σταθμούς, δεν μάθαμε μόνο για την ιστορία 5,5 χιλιάδων ετών του κυπριακού κρασιού και τις παραδοσιακές τεχνικές καλλιέργειας, αλλά κατανοήσαμε τη σημασία της ποιότητας, της σωστής ενημέρωσης και της σκληρής δουλειάς που κρύβεται πίσω από κάθε μπουκάλι. Φεύγοντας από το Κοιλάνι, νιώθουμε περήφανοι για την κληρονομιά του τόπου μας, την παγκόσμια ακτινοβολία της Κουμανταρίας και πλουσιότεροι σε γνώσεις για έναν θησαυρό της κυπριακής γης που παραμένει ζωντανός μέχρι σήμερα. Εκτιμούμε περισσότερο τον κόπο των ανθρώπων που διατηρούν ζωντανή αυτή την πανάρχαια τέχνη.
Γιώργος Χριστοφόρου – Γ΄1
